課程簡介：
肉漿是所有煉製肉品中最為關鍵的加工技術之一，透過本課程的學習，讓學員做的安心，吃的安心。可以瞭解肉漿製程的關鍵要素、原料肉的組織結構、了解製作肉漿過程中常用之添加劑與香辛料的種類與正確安全使用量，及所需使用的設備。

課程時數：
6小時／6週

開課時間：
2025/02/17 ~ 2025/06/08

課程平臺：
育網 e-Want

課程簡介：
蔬菜、水果具有時效性，透過加工可延長保藏期、調節農產品產銷，本課程各單元先介紹蔬菜、水果、發酵食品原料特性，再介紹加工製程與食品實作。
1.了解並區分蔬菜原料特性和加工製程及產品。
2.了解水果原料特性和加工製程及產品。
3.了解發酵技術和發酵農產品之加工。
4.能設計一種蔬果產品的加工流程及產品，並繳交書面報告和實作影片。

課程時數：
6小時／8週

開課時間：
2025/02/17 ~ 2025/06/08

課程平臺：
育網 e-Want

課程簡介：
王陽明曾說：「良知是造化的精靈。這些精靈生天生地、成鬼成帝，皆從此出，真是與物無對。」因此，「王子精靈法則」其實就是王陽明有關於良知的思想法則，談的就是陽明心學。課程內容將從陽明心學裡汲取出大學生自我成長最重要的三大觀念：身體觀、人際觀與生涯觀，內容如下：身體觀：大學生最常遭遇情感困境，尤其是面對青春的情欲流放，如何調適心理平衡與行止得宜，有賴於健全身體觀的養成；人際觀：在關係互動裡，最關鍵的是自我意識的調整，藉此尋覓出群己網絡裡的真實定位；生涯觀：在跨領域的時代，如何尋覓興趣與專業的平衡，關鍵就在於掌握生命根本的原則，來規畫具有開創性的生涯發展。

課程時數：
10小時／13週

開課時間：
2025/02/17 ~ 2025/06/13

課程網址：
育網 e-want

課程簡介：
拉普拉斯及傅立葉先導課程包括：
(1)拉氏轉換的定義及定理
(2)週期、脈衝函數與摺積分
(3)拉氏逆轉換與轉換求解ODE
(4)傅立葉級數
(5)傅立葉積分
(6)傅立葉轉換
以俱足未來學習工程數學所需基本先導知識。

#學霸之路

課程時數：
6小時／6週

開課時間：
2025/02/17 ~ 2025/06/08

課程平臺：
育網 e-Want

課程簡介：
我們每天的生活中，食衣住行育樂之中，我們使用的物品，我們操作時產生的現象，很多都蘊含了許多的科學知識在背後。本課程試著將藏在生活中俯拾可得的物理現象，以及文學作品中描述的物理現象，經由設計一些你在家中就可以動手做的實驗與觀察，收集一些資料，來瞭解許多現象背後的物理。然而我們的重點並不是在把一些物理知識講述一遍，而是希望學員重視實做，自我觀察，自我歸納，而瞭解或自我發現物理的基本原則，這樣生活中無所不在的物理，就成為生活中無所不在的樂趣。

課程時數：
18小時／9週

開課時間：
2025/02/17~2025/06/08

課程平臺：
育網 e-Want

課程簡介：
由國立宜蘭大學陳復教授統籌總策劃，邀請享譽國際的本土心理學大師黃光國教授、望重士林的新儒學思想大師林安梧教授、兩岸紅學專家朱嘉雯教授與歷史文獻專家辛法春教授攜手共同合作，文史哲心四大領域空前大集合，將五大儒藏與五大奇書全部呈現在你面前，幫你解讀這些作品背後的深意，讓你藉由品嚐哲學與文學作品如何內蘊做人處事的態度，來展開波瀾壯闊的生命教育歷程。 你可能聽過朱熹講「四書」，卻沒想過五大儒藏是《論語》、《孟子》、《大學》、《中庸》與《傳習錄》的合稱；你可能聽過馮夢龍講「四大奇書」，卻沒想過五大奇書是《水滸傳》、《三國演義》、《金瓶梅》、《西遊記》與《紅樓夢》的合稱。 這十本亦莊亦諧的古典著作融合於一爐，從各種學術視野來解讀並相互對話，蛻變成你眼前一門既熟悉又陌生的課，來讓你認識各種人生高低起伏的面向，將會帶給你生命如何大的震撼呢？這是門跨校整合與跨界整合的傳奇磨課師，十本古書將帶給你不打烊的快樂學習，讓你體會「古典裡的人生」與「人生裡的古典」，並省察與探索未來的人生！

課程時數：
36小時／14週

開課時間：
2025/03/03~2025/05/31

課程平臺：
育網 e-Want

課程簡介：
最精湛的歷史課就是講出鑒古知今的歷史，讓人聽出偉大歷史人物曾經面臨的悲歡離合與愛恨情仇，從中體會當事人如何在極度艱難的困境中不懈的奮鬥，最終活出自己人生的意義。因此，歷史課不應該是「平面的歷史」，更應該變成「立體的歷史」，意即歷史課不應該只侷限於歷史，歷史課同時是心理課，更是哲學課與管理課，能幫忙每個在工作中與生活裡的人，每天面臨各種困頓的抉擇，卻不甘願庸庸碌碌平白虛度人生時，有個提供參考的智慧座標。
這就是「王陽明帶你打土匪：明朝心學的智慧發展史」這門說書型課程的最大特色！作為明朝人，王陽明這輩子活得不落俗套，他是個懂得靈活變通的智者，從搖籃到墳墓或童年到老年，都在各種幾乎無解的挫折與難關中奮發圖強，不斷成就出成己達人的偉業，他文武雙全舉世罕見，我們用「打土匪」這三個字，來精確把握住他的生命密碼，他不只打鄉野的土匪，更在打朝廷的土匪；不只在打外面的土匪，更在打裡面的土匪，最終發展出一門獨特的學問，後世稱作心學。本課程擬藉此認識心學的歷史與智慧，裨益學習者從中思考有關人立身處事的各種議題。

課程時數：
32小時／12週

開課時間：
2025/02/24~2025/05/31

課程平臺：
育網 e-Want

課程簡介：
這門課程除了風能與太陽能基本理論外，同時設計實作或實習，讓學生發揮創意，提出不同的方法，希望提升風能與太陽能的效率。引導學生探討並了解綠色科技-風能、太陽能與農業綠生活相關議題，期望能將節能減碳的觀念融入日常生活當中，進而創造美好與綠色的生活環境。本課程將結合有趣的實作及趣味性的教學影片，讓學員在家中學輕鬆做，透過多媒體影片以提升學員的學習興趣。

課程時數：
2小時／週

開課時間：
2025/02/14 ~ 2025/06/20

課程平臺：
學聯網

課程簡介：
本課程之教學目標，在高級中學科學教育基礎上，以正確的科學態度與實驗方法，輔導學生獲得相關基本觀念。一方面作為進一步學習相關學科之基礎，另一方面使學生熟知分析化學實驗基本操作。同時作為學生證照考試相關輔助 。
Thanalytical scientists need a good working knowledge of the available techniques, awareness about the advancements made in instrumentation andmethodologies, and have to adapt “continued education and update” approach by which eachanalytical scientist could update oneself with the theoretical and experimental knowledge associated with the state-of-the-art analytical ethodologies. Chemistry in general and Analytical Chemistry in particular, is an experimental science.

課程時數：
1小時／週

開課時間：
2025/02/14 ~ 2025/06/20

課程平臺：
學聯網

課程簡介：

如果你是生產者，需要考量成本、產量、利潤等事項，例如：

(1)當每1元花在機器上所生產的產量，高於花在聘請員工所生產的產量，你要多購置機器，少聘用一些員工嗎?

(2)公司賠錢了，你決定要歇業嗎?

(3)當競爭對手推出折扣優惠，吸引客人購買，你是否也要跟進，推出折扣優惠呢?有優勢策略的存在嗎?

本課程為經濟學系列：一點就上手系列課程的第二門基礎課程，由簡單的函式和圖形入門，將邊際思考的模式帶入，介紹與生產者相關的基礎觀念和許多重要的圖形，應用於生產者的決策模式。

課程時數：
6小時／6週

開課時間：
2024/12/11~2025/05/31

課程網址：
育網 e-Want

課程簡介：
本門課程由簡單的函數和圖形入門，從最基本的經濟學概念中的邊際思考帶入，介紹與消費者相關的基礎觀念和許多重要的圖形，應用於消費者的決策模式。

課程時數：
6小時／6週

開課時間：
2024/12/11~2025/05/31

課程網址：
育網 e-Want

課程簡介：
由國立宜蘭大學陳復教授統籌總策劃，邀請享譽國際的本土心理學大師黃光國教授、望重士林的新儒學思想大師林安梧教授、兩岸紅學專家朱嘉雯教授與歷史文獻專家辛法春教授攜手共同合作，文史哲心四大領域空前大集合，將五大儒藏與五大奇書全部呈現在你面前，幫你解讀這些作品背後的深意，讓你藉由品嚐哲學與文學作品如何內蘊做人處事的態度，來展開波瀾壯闊的生命教育歷程。 你可能聽過朱熹講「四書」，卻沒想過五大儒藏是《論語》、《孟子》、《大學》、《中庸》與《傳習錄》的合稱；你可能聽過馮夢龍講「四大奇書」，卻沒想過五大奇書是《水滸傳》、《三國演義》、《金瓶梅》、《西遊記》與《紅樓夢》的合稱。 這十本亦莊亦諧的古典著作融合於一爐，從各種學術視野來解讀並相互對話，蛻變成你眼前一門既熟悉又陌生的課，來讓你認識各種人生高低起伏的面向，將會帶給你生命如何大的震撼呢？這是門跨校整合與跨界整合的傳奇磨課師，十本古書將帶給你不打烊的快樂學習，讓你體會「古典裡的人生」與「人生裡的古典」，並省察與探索未來的人生！

課程時數：
16小時／7週

開課時間：
2024/07/01~2025/06/30

課程平臺：
育網 e-Want

課程簡介：
我們每天的生活中，食衣住行育樂之中，我們使用的物品，我們操作時產生的現象，很多都蘊含了許多的科學知識在背後。本課程試著將藏在生活中俯拾可得的物理現象，以及文學作品中描述的物理現象，經由設計一些你在家中就可以動手做的實驗與觀察，收集一些資料，來瞭解許多現象背後的物理。然而我們的重點並不是在把一些物理知識講述一遍，而是希望學員重視實做，自我觀察，自我歸納，而瞭解或自我發現物理的基本原則，這樣生活中無所不在的物理，就成為生活中無所不在的樂趣。

課程時數：
18小時／9週

開課時間：
2024/07/01~2025/06/30

課程平臺：
育網 e-Want

課程簡介：
這門課程將帶你認識宜蘭，瞭解這塊土地所相容並蓄的歷史，如何形塑其開放進取的生活，藉由認識清朝、日治與民國不同時期的古蹟，進而瞭解漢人、原住民與日本人如何在宜蘭交會。 課程將拍攝宜蘭的古蹟，陳復老師將講解先人對生活環境的經營，引發學員思古幽情，緬懷先賢開拓宜蘭的往事，體會生命的美感。

課程時數：
6小時／7週

開課時間：
2024/07/01~2025/06/30

課程平臺：
育網 e-Want

課程簡介：
最精湛的歷史課就是講出鑒古知今的歷史，讓人聽出偉大歷史人物曾經面臨的悲歡離合與愛恨情仇，從中體會當事人如何在極度艱難的困境中不懈的奮鬥，最終活出自己人生的意義。因此，歷史課不應該是「平面的歷史」，更應該變成「立體的歷史」，意即歷史課不應該只侷限於歷史，歷史課同時是心理課，更是哲學課與管理課，能幫忙每個在工作中與生活裡的人，每天面臨各種困頓的抉擇，卻不甘願庸庸碌碌平白虛度人生時，有個提供參考的智慧座標。
這就是「王陽明帶你打土匪：明朝心學的智慧發展史」這門說書型課程的最大特色！作為明朝人，王陽明這輩子活得不落俗套，他是個懂得靈活變通的智者，從搖籃到墳墓或童年到老年，都在各種幾乎無解的挫折與難關中奮發圖強，不斷成就出成己達人的偉業，他文武雙全舉世罕見，我們用「打土匪」這三個字，來精確把握住他的生命密碼，他不只打鄉野的土匪，更在打朝廷的土匪；不只在打外面的土匪，更在打裡面的土匪，最終發展出一門獨特的學問，後世稱作心學。本課程擬藉此認識心學的歷史與智慧，裨益學習者從中思考有關人立身處事的各種議題。

課程時數：
12小時／12週

開課時間：
2024/07/01~2025/06/30

課程平臺：
育網 e-Want

課程簡介：
深入淺出的講授大學一年級的普通物理學中的光學與近代物理部分，並著重在生醫方面的應用，可以為想從事生技研究，或已經在學術路上的大眾，打好物理知識的基礎，並做為理工類科學生的普通物理的補充教材。

課程時數：
6小時／6週

開課時間：
2024/07/01~2025/06/30

課程平臺：
育網 e-Want

課程簡介：
民以食為天，但對於近年來一再發生的食安風暴，該如何讓消費者建立食品安全的知識以自保和防患是重要的課題。故本課程針對食品安全的問題由原料、加工製造、包裝、運輸、貯藏、販售、食品安全衛生管理面及品評消費者教育面，透過數十八位食品學界、產業界及政府機關的專業人員的授課，仔細探討剖析近年來的食品安全問題及未來改善、預防方針。
提供食品科學系的學生及食品從業人員、食品安全有興趣的消費者正確的食品安全知識，以提升全民的食品安全的認知，才能食在安心。

課程時數：
12小時／12週

開課時間：
2024/07/01 ~ 2025/06/30

課程平臺：
育網 e-Want

課程簡介：
你知道我們每天使用的3C產品，和工程數學息息相關嗎?
手機裡的電路板設計，要運作的順暢，需要寫很多數學式子，經過工程軟體，才能模擬它的運作狀態。
微分方程式為整個工程數學的基石，只要是理工科系或者是電子電機資訊通訊產業科系的學生，都可能為學好工程數學而傷腦筋。本課程以開啟工程數學的奧祕，探究工數各單元的起源出發，讓學生在學習過程當中更加輕鬆容易。

課程時數：
6小時／6週

開課時間：
2024/07/01 ~ 2025/06/30

課程平臺：
育網 e-Want

課程簡介：
本課程為本系列課程的第三門基礎課程，本課程首先了解要素市場的均衡，接續引入國際貿易運作以及福利分析，最後融入總體經濟五個指標，學員可以藉此對經濟學有較完整的學習與了解。

課程時數：
6小時／13週

開課時間：
2024/07/01~2025/06/30

課程網址：
育網 e-Want