課程簡介：
蔬菜、水果具有時效性，透過加工可延長保藏期、調節農產品產銷，本課程各單元先介紹蔬菜、水果、發酵食品原料特性，再介紹加工製程與食品實作。
1.了解並區分蔬菜原料特性和加工製程及產品。
2.了解水果原料特性和加工製程及產品。
3.了解發酵技術和發酵農產品之加工。
4.能設計一種蔬果產品的加工流程及產品，並繳交書面報告和實作影片。

課程時數：
6小時／8週

開課時間：
2024/02/19 ~ 2024/06/09

課程網址：
育網 e-Want